So-net無料ブログ作成
最安値チェッカー無料プレゼント

厳選素材を用い手づくりメニューでお客様をおもてなし。 ピザ・パスタも好評 潮風に吹かれながら気軽に寄っていただけます


コーヒーは老舗の時代へ

老舗は祖先からの家業をよく守り継ぐ店であり、何代も続いて繁盛し信用があり名が通っている店をいう。 日本はコーヒーの歴史が浅く、老舗ができるまでの年数が経っていない。コーヒーは嗜好品であるため、老舗はこれからできる。

欧米のコーヒー老舗には共通してつぎのような特徴がある。店は地域に密着していて経営はファミリーで行っている。多店化はしていない。小売が中心であるが喫茶スペースを設けた店も多い。コーヒーの
小売価格は日本に比べると安い。豆の種類はブレンドだけが多い。

コンチネンタルローストとエスプレッソを売る店もある。焙煎機は店内にない店も少なくない。
生豆は店によっては生産地の農場から直接買い付けるところがある。これは日本と比べるとどう違うか
。地域密着は同じだが、日本は歴史が浅いためにまだファミリービジネスになっていない。小売と喫茶は別のものと考えられており一体の店はきわめて少数である。 小売価格は高い店もあれば低い店もある。 一般にブレンドは、混ぜ物と思われている傾向があり、ストレート中心の店が多い。

ブレンドの作り方はまだ技術が完成していない。生豆は問屋からの仕入が一般的で生産者直の買い付けはごく一部に限られる。

日本の珈琲店は、欧米との間にこのような差異はあっても、年数を重ねてゆけばいつか欧米型に
近づいてゆくに違いない。 日本の老舗には家訓がある。

その中からコーヒーの老舗に役立つ家訓を次の通り抜きだしてみた。

三徳主義
1.お客様に喜ばれる商品を売るという徳
2.取引先を大切にして喜ばれるという徳
3.そうすることによって我々にお戻ってくるという徳

以力勝者家不久、以徳勝者家久栄。これは力をもって勝ものは家久しからず徳をもって勝ものは家久しく栄えるの意味である。

商い人さまの幸せのお手伝い。味は一味その一味のための技術は機械化もマニュアル化もできない。大事なのは一にも二にも技術と品質。お客様は決してだませない
よいものをおもちいただいていると、一度他店へ逃げても必ず戻ってくる。

商いのすべては店先にある。一瞬の出会いを大切にする。

商いに必要なものは骨身を惜しまない情熱だ。

上記の三徳主義を当店も実践しております。 まったくそのとおりであります。 

常にお客様・仕入業者の人間関係や日々の情熱が伝わった分現在もお客様に お店もかわいがって
もらえておりとても幸福を実感しております。

カフェレストランボナンザ 店舗

b084200ps2.jpg
お店のご予約画面はこちらから登録 できます
http://www.houya.jp/m0bonanza/bm8.cgi
b084200v.jpg
お店のご予約画面はこちらから登録 できます
http://www.houya.jp/m0bonanza/bm8.cgi
b084200l.jpg

お店のご予約画面はこちらから登録 できます
http://www.houya.jp/m0bonanza/bm8.cgi

パスワードは489です

ワインもいろいろあるよ!

wine04.gif
hakusyu.gif

ボナンザ Map

map.jpg
山武成東ICより車で20分

カルボナーラ

carubona-ra.jpg
今や定番中の定番知らないひとあまりいませんよね!
お子様からおじいちゃん おばあちゃんまでよく注文くださいます
とってもクリーミーです

サイトマップ


http://bonanza-no1.sessaa.net/ 2006-08-22 monthly 0.5

牡蠣のパスタジェノベーゼ

jenoba.jpg
たっぷり牡蠣のパスタとジェノベーゼソースがよく合います
栄養補給に日々の活力元に食してみてはいかがでしょう
こちらも根強いファンに支持され定番メニューの座を維持しております!

現在来訪


電光掲示板


営業時間 AM11:00~PM21:00(LO 8:45分)
     9月からは平日火曜・金曜2:00~5:00迄は準備中
御予約 電話 0475-84-3103 カフェレストラン ボナンザ
インターネットからは http://www.bonanza-no1.com
問い合わせ メール  yuse@lily.ocn.ne.jp

発売以来人気定着

nasu.jpg

なすとモツアレラチーズのスバゲティ 
発売以来ずーと定番人気商品とろーりトロケタチーズと素揚げしたナスの絶妙コンビネーション。多くの女性リピーターから絶大な御支持をいただいております! お試しください
広告スペース
Copyright © 本須賀 本須賀海岸 カフェレストラン ボナンザ All Rights Reserved.
当サイトのテキスト・画像等すべての転載転用、商用販売を固く禁じます
Designed by KAETENテンプレート 無料 被リンク

この広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。

×

この広告は1年以上新しい記事の更新がないブログに表示されております。